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膠體磨與乳化機都能對物料產(chǎn)生剪切、乳化、分散、混合的設備，所以很多客戶(hù)都會(huì )拿膠體磨與乳化機作比較，但其實(shí)膠體磨與乳化機是兩種從原理，結構、使用效果上都完全不相同的設備。
膠體磨是一種研磨設備，結構非常簡(jiǎn)單，所以保養維護也很方便，膠體磨適用于較高粘度物料以及較大顆粒的物料。膠體磨的工作原理是由電動(dòng)機帶動(dòng)轉子與定子作相對的高速旋轉，被加工物料透過(guò)定、轉齒之間的間隙時(shí)受到強大的剪切力、摩擦力、高頻振動(dòng)等物理作用，使物料被有效地乳化、分散和粉碎，達到物料超細粉碎及乳化的效果。
乳化機是把油，水，乳化劑等料液通過(guò)高壓，高速剪切形成均勻的油水相或水油相小顆粒.一般用于冰淇淋生產(chǎn)，香精生產(chǎn)，化工等料液里有油，水，乳化劑等成分時(shí)所必須使用的設備。乳化機的原理是物料在經(jīng)過(guò)攪拌葉片的剪切、壓縮、折疊，使其混合而下流往下方的均質(zhì)器處，物料在通過(guò)高速旋轉的均質(zhì)器轉子與定子之間所產(chǎn)生強力的剪斷、沖擊、亂流等一系列過(guò)程，被迅速破碎成微粒，由于乳化鍋內處于真空狀態(tài)，物料在攪拌過(guò)程中不會(huì )產(chǎn)生氣泡。